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「水出しコーヒー」のアイスコーヒーの作り方
いいものを見つけました。
コーヒー（ホット・アイス）お茶・ジュース, etc.用に作られた容器 Ripple です。
これを 「水出しコーヒー」香りまでも味わえるすぐれものです。
また、お湯で抽出するコーヒー（立てて３０分が限度）と違って、ほとんど酸化
されてなく、冷蔵庫で長期保存（１週間位）もできます。
アイス用だけでなく、それを温めれば、ホットコーヒーとして十分楽しめます。
急な来客があっても重宝できるようです。
さて、本題のレシピにはいります。 下記容器に水（軟水がベター）１０００㏄に
新鮮な深焙りのコーヒーの粉（中挽き以下）を７５g入れますが、コーヒーが水に
浮いて、なかなか沈みません。 少しずつ根気よくスプーンでかき混ぜながら浸透
させて下さい。 容器のフタやそそぎ口をふさいで、容器を軽く振ってなじませた方が
早いかもしれません。 コーヒーを入れた容器を冷蔵庫のポケットにいれて、２４時間
ねかせます。 その後、カナザルでコーヒーの抽出液を濾過します。 その抽出液を、
ペーパーフィルターで完全に濾すと、琥珀色の香りのする美味しい「水出しコーヒー」
の出来上がりです。
グラスにシロップを先に適量入れて、氷をグラス半分まで入れて、おもむろに、
その「水出しコーヒー」を注ぎ、濃ゆめのクリーム（クリープ）を垂らせば喫茶店の
アイスコーヒーよりもおいしい、手造りの「アイスコーヒー」を御召し上がり出来ますよ。
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当店 天徳会の商品「印鑑・表札」をお買い上げになった方には
HPにあります アカデミアンコーヒー 私「髭爺」が手作りの自家焙煎器で煎り揚げた
新鮮な「美味しい？」コーヒーを１パック同封いたします。 お早めに御賞味下さい。
また、美味しいコーヒーの淹れ方なる記事もいれますので、御参考になれば（百も承知だ）
ですね。
天徳会 夫代武徳こと「髭爺」より
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